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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla
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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos

La proteolisis de las caseí­nas es el fenómeno más importante para cuantificar el grado de maduración del queso. En esta Tesis se aplica el diseño experimental para optimizar la separación de caseínas mediante electroforesis capilar (EC), sobre muestras de leche de vaca y oveja; se realiza un seguimiento temporal de los productos liberados por hidrólisis sobre caseí­nas patrones bovinas por...

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Alexitimia y vulnerabilidad a trastornos alimentarios en adolescentes gallegos de 12 - 16 datos
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Alexitimia y vulnerabilidad a trastornos alimentarios en adolescentes gallegos de 12 - 16 años

Ante los problemas actuales de salud mental y trastornos alimentarios y con el propósito de aportar nuevos datos a la tarea de los educadores con una muestra representativa de 3389 adolescentes de Galicia (1º a 4º de E.S.O.), la investigación doctoral asume comprobar la incidencia de los trastornos objeto de estudio o el riesgo de padecerlos; analizar la prevalencia de alexitimia y los...

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Formación universitaria de personas mayores y promoción de la autonomía personal. Polí­ticas socioeducativas, metodologías e
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Formación universitaria de personas mayores y promoción de la autonomía personal. Polí­ticas socioeducativas, metodologías e innovaciones

El presente libro aborda una perspectiva interdisciplinar la definición conceptual, desarrollos organizativos, innovaciones curriculares y contribuciones sociales de los Programas Universitarios para Personas Mayores. Los diferentes capítulos, que recogen una selección de los principales debates y aportaciones presentadas en el X Encuentro Nacional de Programas Universitarios para Personas...

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Igualdad de género: una visión jurídica plural
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Igualdad de género: una visión jurídica plural

El libro Igualdad de género: una visión jurí­dica plural, desde una perspectiva multidisciplinar, los trabajos realizados por un conjunto de destacados especialistas en la materia sobre, prácticamente, todos los aspectos relacionados con la reciente Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres. La variedad de contenidos y su evidente actualidad hacen del...

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Materiales de construcción. Problemas de terrenos

Como recurso de apoyo al proceso de enseñanza y aprendizaje de la disciplina de Materiales de Construcción, ofrecemos este nuevo Manual de Terrenos orientado a la formación de alumnos de carreras técnicas como Arquitectura, Arquitectura Técnica-Ingeniería de Edificación e Ingeniería Civil. La obra se enmarca en la Colección de la Universidad de Burgos "Manuales y Prácticas" y recoge casos...

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Hacia una política comunitaria europea en cambio climático y sus consecuencias para España
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Hacia una política comunitaria europea en cambio climático y sus consecuencias para España

(Español) Fruto de las reflexiones desarrolladas a lo largo de las jornadas celebradas con el patrocinio de la Secretarí­a de Estado para la UE en octubre de 2008 ve la luz esta monografí­a. Aborda interesantes cuestiones de la más candente actualidad sobre uno de los grandes desafí­os globales, el cambio climático, fundamentalmente desde la óptica de la UE y, dentro de sus Estados miembros,...

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