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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla
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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos

La proteolisis de las caseí­nas es el fenómeno más importante para cuantificar el grado de maduración del queso. En esta Tesis se aplica el diseño experimental para optimizar la separación de caseínas mediante electroforesis capilar (EC), sobre muestras de leche de vaca y oveja; se realiza un seguimiento temporal de los productos liberados por hidrólisis sobre caseí­nas patrones bovinas por...

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Alexitimia y vulnerabilidad a trastornos alimentarios en adolescentes gallegos de 12 - 16 datos
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Alexitimia y vulnerabilidad a trastornos alimentarios en adolescentes gallegos de 12 - 16 años

Ante los problemas actuales de salud mental y trastornos alimentarios y con el propósito de aportar nuevos datos a la tarea de los educadores con una muestra representativa de 3389 adolescentes de Galicia (1º a 4º de E.S.O.), la investigación doctoral asume comprobar la incidencia de los trastornos objeto de estudio o el riesgo de padecerlos; analizar la prevalencia de alexitimia y los...

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Construcción de la ciudadanía: Derechos Humanos y humanización del Derecho
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Construcción de la ciudadanía: Derechos Humanos y humanización del Derecho

Las contradicciones presentes en el mundo contemporáneo apuntan para una crisis de paradigmas en el campo de las Ciencias e refleja la necesidad de cambios en el Directo e, especí­ficamente, en el saber reconocer la necesidad de concretización de estas transformaciones. El presente estudio, a elegir como eje de las análisis el fenómeno de los directos humanos e de la humanización del Directo,...

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Las "Hedge Schools" irlandesas: naturaleza, etapas y representación
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Las "Hedge Schools" irlandesas: naturaleza, etapas y representación

Las Hedge Schools eran en origen escuelas independientes y clandestinas surgidas a raí­z de la legislación de 1695 que privaba a la población católica irlandesa, entre otros, del derecho a la educación. Estructuramos su devenir en tres etapas y analizamos las claves de su creación, su edad dorada y su declive. Con las leyes que devolvieron parte de sus derechos a los católicos a partir de 1780...

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Antropología, ecología e historia de los pueblos centro-septentrionales de la Península Ibérica (siglos II a.C. - X d.C.)
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Antropología, ecología e historia de los pueblos centro-septentrionales de la Península Ibérica (siglos II a.C. - X d.C.)

Desde la conjunción interdisciplinar de la Antropología Social y la Historia, el trabajo atiende al desarrollo de las unidades étnicas indí­genas del centro-norte peninsular en el útimo periódo de "vida independiente" analizando los cambios y transformaciones experimentadas a partir de la intervención de otros grupos y potencias extranjeras - Roma, `bárbaros, etc. -. El desarrollo y evolución...

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Refrigeración solar por adsorción con sistema de captación CPC: experimentos y modelo
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Refrigeración solar por adsorción con sistema de captación CPC: experimentos y modelo

En este trabajo se ha diseñado y construido un prototipo de refrigerador solar por adsorción basado en la pareja carbón activado / metanol. Sus características más novedosas son las siguientes: – Diseño original de concentrador parabólico compuesto (CPC), que permite conjugar una captación solar diurna eficiente con un adecuado refrescamiento nocturno del generador de la máquina. – Condensador...

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Juntas de compensación: equidistribución, urbanización y edificación
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Juntas de compensación: equidistribución, urbanización y edificación

Nuestra Comunidad Autónoma, Castilla y León, tras la Ley 5/99 de Urbanismo (LUCyL), ha instaurado, cinco sistemas de actuación: compensación, cooperación, expropiación, concierto y concurrencia. En todos ellos aparece el Proyecto de Actuación como instrumento técnico para la gestión en suelo urbano no consolidado y urbanizable. Dentro de esos sistemas de actuación, el elegido por la tesis...

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El aprendizaje del concepto de campo en fí­sica: conceptualización, progresividad y dominio
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El aprendizaje del concepto de campo en física: conceptualización, progresividad y dominio

Esta tesis informa de una investigación del aprendizaje del concepto de campo en Física con estudiantes universitarios, desde la Teoría de campos conceptuales. La evidencia de bajos niveles de aprendizaje, plantea la necesidad de conocer el campo conceptual del concepto y su relación con la estructura cognitiva, mediante el diseño de una metodología para investigar estas relaciones. Los...

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