Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos sobre análisis, biotecnología alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
978-84-96394-23-0
Ficha técnica
Autor/es
Manuel Pérez Mateos, Coordinador
Editorial
Universidad de Burgos
Colección
Congresos y Cursos
Materia
Industrias químicas, biotecnológicas y farmacéuticas. Química industrial y tecnologías manufactureras
Formato
Edición electrónica en 1CD
ISBN
978-84-96394-23-0
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