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Antropología, ecología e historia de los pueblos centro-septentrionales de la Península Ibérica (siglos II a.C. - X d.C.)
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Antropología, ecología e historia de los pueblos centro-septentrionales de la Península Ibérica (siglos II a.C. - X d.C.)

Desde la conjunción interdisciplinar de la Antropología Social y la Historia, el trabajo atiende al desarrollo de las unidades étnicas indí­genas del centro-norte peninsular en el útimo periódo de "vida independiente" analizando los cambios y transformaciones experimentadas a partir de la intervención de otros grupos y potencias extranjeras - Roma, `bárbaros, etc. -. El desarrollo y evolución...

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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla
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Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos

La proteolisis de las caseí­nas es el fenómeno más importante para cuantificar el grado de maduración del queso. En esta Tesis se aplica el diseño experimental para optimizar la separación de caseínas mediante electroforesis capilar (EC), sobre muestras de leche de vaca y oveja; se realiza un seguimiento temporal de los productos liberados por hidrólisis sobre caseí­nas patrones bovinas por...

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Approaches and trends on current organization engineering
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Approaches and trends on current organization engineering

La ingeniería de organización capacita al ingeniero para el diseño, control y gestión de sistemas complejos, integrados por agentes humanos, físicos y tecnológicos. Se trata del difícil arte de acoplar tecnología (ingeniería) y organización. El Grupo de Investigación de Ingeniería de Organización de la Universidad de Burgos organiza en 2008 un congreso internacional en este Ámbito. Esta obra...

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Apuntes de Construcción del Catedrático D. Alberto Serra Hamilton (2 volúmenes)

Esta obra comprende un completo tratado de construcción arquitectónica redactado a modo de apuntes y completado con numerosos gráficos y detalle constructivos, todos ellos dibujados por el autor, como método didáctico para una mejor compresión del contenido del temario. La obra se presenta en dos tomos. El primero describe el proceso constructivo de la obra, abarcando desde el replanteo, las...

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Arquitectura durante la Edad Moderna en la Sierra burgalesa
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Arquitectura durante la Edad Moderna en la Sierra burgalesa

La presente tesis aborda un detallado estudio sobre la actividad artí­stica en general, y arquitectónica en particular, desarrollada dentro de la comarca de la sierra burgalesa durante la Edad Moderna. No obstante, el estudio excede este propósito tan concreto para adentrarse en un análisis en profundidad de la realidad de aquel período, hasta convertirse en una historia total. La Sierra...

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Avances de la Ciencia y Tecnolgía de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI
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Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI

Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnologí­a de los Alimentos sobre análisis, biotecnologí­a alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y...

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Buenas prácticas en nuestras aulas universitarias
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Buenas prácticas en nuestras aulas universitarias

Se trata de la primera obra colectiva de innovación educativa de la Universidad de Burgos y, como tal, recoge variadas experiencias docentes fruto de proyectos financiados en diversas convocatorias públicas. En ella participan más de ochenta profesoras y profesores de diversas Áreas de Conocimiento, Escuelas y Facultades (Ciencias, Politécnica, Económicas y Empresariales, Derecho). Promovida...

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Camino y señorio. Obra selecta de Luis Martínez Garcí­a
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Camino y señorío. Obra selecta de Luis Martínez García

Este volumen recoge una docena de trabajos representativos en la trayectoria intelectual de Luis Martínez García, profesor de Historia Medieval en la Universidad de Burgos entre 1980 y 2018. La obra se divide en dos grandes bloques en referencia a las dos perspectivas que mejor caracterizan su recorrido científico. El primero está¡ dedicado al Camino por antonomasia, el de Santiago, y al...

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Campo conceptual, composición / estructura en Quí­mica: tendencias cognitivas, etapas y ayudas cognitivas
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Campo conceptual, composición / estructura en Química: tendencias cognitivas, etapas y ayudas cognitivas

Esta investigación describe, analiza e interpreta el aprendizaje significativo del campo conceptual composición/estructura y de la representación lingüística como formulas químicas relativas y moleculares. Indaga el conocimiento previo como tendencias cognitivas en términos de conceptos-en-acto y teoremas-en-acto; analiza rupturas, dificultades y filiaciones como etapas y ayudas cognitivas, y...

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Campus y ciudadanías saludables: estudios para una promoción integral de la salud en la región iberoamericana

A partir de los principios teóricos del concepto de ciudad saludable, entendido como un proceso comprometido para generar entornos adecuados a la adopción de hábitos y estilos de vida saludables, este libro monográfico ofrece una cuidada y rigurosa selección de estudios sobre las acciones de centro, la actividad física, el bienestar emocional y la nutrición, desarrollados en el contexto...

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